固城湖螃蟹讲求身份“唯一无二”

一径金风抽丰起,蟹香满苇塘。作为接捧小龙虾的应季美食,大闸蟹在金秋十月到了腴膏饱满的最佳品味期。

青背、白肚、黄毛、金爪,脚尖力气大到能在润滑玻璃板上八足矗立、双螯凌空。 这只气势压人的大闸蟹,曾在民国初年被名医施今墨比方为螃蟹中一甲一名夺魁世界的状元,这就是南京市高淳区的固城湖螃蟹。

“往年气象总体风调雨顺,这季螃蟹规格、品质、产量都好于客岁,大个子螃蟹占比将大幅进步。”长江水系中华绒螯蟹研讨所担任人陈贤明在9月举行的第十九届中国高淳固城湖螃蟹节上表现。

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腴膏饱满的固城湖螃蟹 材料图


在摘获第一个国度级中华绒螯蟹尺度化出产综合树模区、国度地舆标记维护产物、天下第一张无机蟹认证证书等一系列金字招牌后,往年9月,固城湖螃蟹又被中国品质万里行增进会授予2019年“中国好品德”称号。

这只屡获殊荣的大闸蟹是怎么养成的?克日,记者走进高淳区固城湖螃蟹生态养殖基地一探此中奥秘。

营建精良水域生态,固城湖螃蟹住得好、吃得好

作为第一批“国度级生态树模区”,高淳境内的固城湖是江苏省内生态维护最好的十大湖泊之一, 水域百里周遭,碧波涟漪,水深底硬,水草丰茂。

“固城湖螃蟹品德优良的起因,总结起来实在就三点——水质好、蟹种好、饵料好,尤其水质是要害。”高淳区水务局相干担任人先容,往年上半年,固城湖水质在江苏省13个省管湖泊中,名列榜首。“高淳严苛的名目环保准入机制保障了湖水的明澈,给螃蟹假寓成长打造了幻想的‘水晶宫’。”


蟹农正往蟹塘中抛洒鲈鱼饵料

对于水质的把控,水草莳植是至关主要的一个环节。“蟹巨细,看水草”,水草的密度和种类直接影响河蟹的规格和产量。高淳区水产专家先容,咱们从水草种植治理技巧动手,缩小每一种沉水动物在养殖进程中污染、优化水质的功效,无效规避其负面效应,并联合养殖后期有利藻类培育与中前期微生态制剂的迷信利用,让一方静水“活起来”和“亮起来”。

作为中华绒螯蟹种类更新与深度开辟的“前沿阵地”,固城湖螃蟹每年都要前去盐城的海边繁育基地停止培养。经由一年的成长与筛选后,只有经由过程严苛的“固城湖螃蟹生态养殖尺度”的产物才干回到固城湖。

“固城湖螃蟹都是吃三荤三素长大的。”陈贤明说明道,螃蟹实在和人相似,饵料也须要“荤素搭配”,即螺蛳、杂鱼、小虾以及大豆、玉米、水草。 “畸形情形下,每斤螃蟹须要投放8-10斤螺蛳、4.5斤杂鱼,别的另有1斤不足的大豆、玉米等,每亩螃蟹养殖本钱可能达到6500元阁下。”

鲈鱼+螃蟹,生态养殖提效益

9月21日,跟着一声“起螃蟹喽!”往年的固城湖螃蟹正式开捕。

当天的开捕典礼在高淳区砖墙镇永胜圩内的青松水产专业配合联社举办。记者在这个上千亩的高效水产安康养殖基地看到,这里的蟹塘被宰割成巨细雷同的尺度化塘口,水面出现串串气泡,那是微孔增氧机在任务.基地装置了视频在线监控点,可随时监测水质溶氧、通明度、PH值等指标。

高淳始终秉承“河蟹生态养殖”观点,针对差别的水域前提,制订科学的养殖形式,摸索开辟了水草莳植多样化、螺狮自繁自育、微孔增氧等模仿生态养殖方式。

因为螃蟹对于成长情况的请求过高,必定程度上“靠天收”的蟹农们仍是经常会碰到产量稳定的年份。

怎么进一步进步螃蟹团体的养殖效益,增加单元地皮产出率不高和种类单一隐含的危险? 高淳帅丰团体牵手科研院所,翻新研收回加州鲈和河蟹混养的生态型养殖新形式。

半夜时候,秋天艳阳高照。在位于阳江镇新正村的 “螃蟹+鲈鱼”养殖基地,蟹农正往蟹塘中一个长方形网圈里抛洒鲈鱼饵料,湖面霎时掀起一阵剧烈翻滚的银色水花。


蟹农捕捞螃蟹

鲈鱼爱好白昼在中下层活动,河蟹爱好晚间在水体底层运动,这为混养供给了可能。帅丰团体董事长孙开国告知记者,单养螃蟹时,水池里有良多水螟蛾,它们岂但和螃蟹抢食品,还轻易激发螃蟹病害。咱们引入加州鲈鱼,驯化后放到蟹塘里,它们以这些小虫子为食,生态得以均衡。并且鲈鱼的粪便也能增进螺蛳滋生,让水质浮现肥、活、嫩、爽的状况。

现在高淳曾经有近8000亩水池采用了“蟹鲈双养”形式。孙开国说,按每亩放800只螃蟹和2000尾鲈鱼混养盘算,可产螃蟹50公斤、鲈鱼1000公斤,亩产利润可达8000元-1万元。

螃蟹领有“身份证”,卖出更低价,花费者更释怀

“从前养螃蟹靠教训,当初靠科技。”坐落于连合圩的和丰园生态水产养殖专业配合社,有一批发愤于为农效劳的“80后”,他们搭建了以物联网技巧、互联网利用技巧和大数据为一体的古代农业效劳专业构造。

和丰园的螃蟹品控师在检查螃蟹成长状况

“自从采取‘物联网’技巧养螃蟹,蟹农再也不必深夜爬起往复看蟹塘,点击手机就能够停止近程操控、增氧等  。”配合社理事长孔祥华、总司理朱晓斌是这批80后的领头人, 他们自立研发了一套全程可追溯综合治理平台——e趣故乡。

孔祥华一边在手机上操纵一边向记者先容,“咱们将配合社的全部农产物都树立了电子档案,而且绑定微信。配合社的每个蟹农都有本人的二维码,花费者在购置时,只有‘扫一扫’,不只能舆图定位到蟹塘地点,还能够查到螃蟹从幼苗到成熟的全进程。”

依靠于“e趣故乡”,以安康养殖树模基地为载体,客岁和丰园养殖的一千多亩螃蟹经由过程“绿色食物”品级检测,以产物品质保险可追溯为卖点,全体以均匀每斤超过市场价12元的价钱被客户从网上订走。

跟着相干技巧的一直遍及,现在高淳对固城湖螃蟹的养殖进程,全部实行了全程品质把持系统建立,对“固城湖”螃蟹地舆标记产物维护地区范畴内实现数据化原产地注销,让每一只固城湖螃蟹都领有一张唯一无二的“身份证”。

据懂得,在积年省、市发展的水产物品质例行抽查中,固城湖螃蟹最重要的三项指标中农药、抗生素残留量均为零,重金属含量远低于尺度指数。

“往年因新形式新技巧一直改良,固城湖螃蟹规格比往年要大两钱阁下,养殖户的效益会进一步晋升。”陈贤明说,往年高淳螃蟹养殖面积超越22万亩,估计产量将到达1.7万吨,产值近20亿元。

因为往年团体螃蟹产量高,价钱比客岁同期廉价,有些处所甚至呈现了“大闸蟹价钱跳水”的景象。对此,陈贤明提示,正宗的固城湖螃蟹由于养殖本钱高、品德好,价钱并没有受市场太大的影响,仍是保持一个较高程度,购买时万万不要贪廉价。

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